🦑 Cumi goreng tepung & salad timun

Isi meja

• Cumi goreng tepung
• Salad timun tomat
• Saus sambal
• Nasi hangat

Bahan untuk 3 porsi

Cumi goreng

• 400 gcumi, potong cincin 1 cm
• 2 siungbawang putih, haluskan
• ½ sdtgaram
• ¼ sdtmerica bubuk
• 1 butirtelur, kocok
• 100 gtepung terigu
• 50 gtepung beras
• ½ sdtgaram (untuk tepung)
• 500 mlminyak goreng, untuk menggoreng

Salad timun tomat

• 1 buahtimun, iris tipis
• 2 buahtomat, iris
• ¼ sdtgaram
• 1 sdtgula pasir
• 1 sdmair jeruk nipis

Saus dan penyajian

• 3 sdmsaus sambal
• 3 sdmsaus tomat (untuk anak)
• 600 gnasi putih hangat

Cara memasak

Persiapan

1. Bersihkan cumi, buang tulang bening dan selaput kulitnya, lalu potong cincin 1 cm. Keringkan dengan tisu dapur.
2. Lumuri cumi dengan bawang putih halus, garam, dan merica, diamkan 10 menit.⏱ 10 menit
3. Campur terigu, tepung beras, dan garam. Celup cumi ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung sambil ditekan ringan. Kibaskan sisa tepung.

Menggoreng

4. Panaskan minyak di api sedang-besar sampai sekitar 175°C. Goreng cumi sedikit demi sedikit 2–3 menit sampai kuning keemasan dan renyah. Jangan lebih lama agar cumi tidak alot. Tiriskan di atas tisu.⏱ 2 menit

Salad dan penyajian

5. Campur timun, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis tepat sebelum makan supaya timun tidak berair.
6. Sajikan cumi selagi panas dengan salad, nasi hangat, saus sambal untuk dewasa, dan saus tomat untuk anak.

Tips

• Goreng sedikit demi sedikit. Terlalu banyak cumi sekaligus membuat suhu minyak turun dan tepung menyerap minyak sehingga lembek.
• Cumi wajib kering sebelum dibalur. Air membuat tepung mudah lepas dan minyak meletup.
• Cumi goreng tepung cepat lembek. Untuk bekal, hangatkan di air fryer atau oven 180°C 3 menit sebelum dimasukkan ke kotak.